Sardines grillées

Prendre les sardines fraiches, que l'on appelle "sans sel" à La Rochelle, les vider, les écailler, si possible. Les poser sur le gril à feu trés vif, dix secondes de chaque côté, attention on a toujours tendance à trop les faire cuire.

Les servir trés chaudes, avec des tartines de pain et de beurre que vous aurez préparées et un petit verre de blanc sec.

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SARDINES AU VERT ET ROUGE

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Pour 4 personnes:

                       2 poivrons moyen                        2 tranches de jambon blanc

         2 tomates                                     4 filets de sardines

Salade verte                                Huile d'olive

 Moutarde douce                          Gruyère rapé

Prenez un plat creux, couvrez le fond avec   un peu d'huile d'olive, coupez les poivrons en deux et aprés les avoir vidés,  mettez les dans le plat.

Mettez dans chaque demi poivron, une feuille de salade verte.

Coupez les tranches de jambon blanc, en deux dans le sens de la longueur.

Mettez la demi tranche de jambon, dans le poivron, sur la feuille de salade.

Coupez les tomates en plusieurs tranches (une moitié de tomate par demi poivron) et posez les  sur le jambon blanc.

Mettez une demi cuillère de moutarde douce sur chaque portion.

Râpez du gruyère que vous étalez sur l'ensemble du plat.

Posez un filet de sardine sur chaque portion

Garnissez les "vides" du plat, entre chaque poivron, avec des feuilles de salade.

Le vert des poivrons et la salade et le rouge des tomates, vous donnent déjà le nom de votre nouveau plat.

Couvrez l'ensemble d'une feuille de papier d'alluminium.

Mettez votre plat dans le four qui aura été chauffé préalablement à 180°

Laissez  environ 40 mn.

Dégustez un petit blanc sec de la région,    et bon  appétit...

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